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Fue construída por la Compañía de Jesús a inicios del siglo XVIII. Al ser expulsada en 1767, la propiedad fue a parar a manos del Conde de Monteblanco para luego ser adquirida por José Cilloniz, un español que llega al Perú para poner la primera fábrica de tabaco. En el interior de la hacienda podemos apreciar antiguos objetos de uso cotidiano: una tina de bronce de 1737, el fuelle con el que se alimentaba la fragua, viejos arados de yunta, tiros de mula e incluso el cepo en donde se castigaba a los esclavos. En la parte baja se encuentra una serie de cuartos oscuros que debido a su disposición terminan configurando un laberinto. La pequeña Iglesia de la hacienda tiene una simpática fachada barroca del siglo XVIII y en su interior destaca el altar tallado en madera fina. Cuentan los lugareños que entre la casa-hacienda y la iglesia existe un misterioso pasaje subterráneo. A través de este se podía comunicar con otras haciendas e incluso se afirma que este pasaje llegaba hasta el mar.
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El estado actual es: En el terremoto del 15 de Agosto se ha destruido casi totalmente la infraestructura, en la actualidad solamente hay atención del restaurante. El atractivo principal de la hacienda San José después del terremoto son las catacumbas.